Ledų gamyba

Ne tik vaikai dievina ledus. Smagu karštą vasaros dieną paskanauti ledų. O jei tie ledai ypatingo skonio, tai dėl jų net ir žiemą galima nulėkti 100 km į restoraną ar ledainę. UAB „Gastrolinija“ siūlo ledų gamybos įrangą, kuri suteiks galimybę patiems pasigaminti tik jums žinomo ir aišku paslaptyje laikomo ypatingo recepto ledus. Mes tiekiame ledų gamybos aparatus, kurie gamina kietesnius ir mikštus ledus. Kietų ledų gamybos aparatas maišydamas jūsų paruoštus ingredientus atšaldo ledų masę per 10-15min iki -10°/-13°C, priklausomai nuo receptūros. Ledų gamybos našumas yra nuo 5 iki 60 l/h, pasirenkant sau tinkamą modelį.

Kita, šio kietų ledų gamybos aparato, modifikacija turi galimybę tuo pačiu ir pasterizuoti (pakaitinti) šaldomą masę iki +85°C. Ši funkcija yra reikalinga, jei manote, kad ledų vartojimo laikotarpis bus ilgas. Taip pat ši fukcija yra svarbi jei ledų receptūrą sudaro ingredientai reikalaujantys pakaitinimo, tarkim šokoladas, sviestas, cukrus, kiaušinio trinys ar baltymas ir t.t.

Pasigaminus kietus ledus būtina juos patalpinti į šaldiklį, kad sukietėtų būdami -20°/-25°C tempertūroje. Na, o vėliau juos galima laikyti/eksponuoti ledų šaldikliuose/vitrinose. Visą šaldymo įrangą taip pat galite išsirinkti www.gastrolinija.lt

Minkštų ledų gamybos aparatas skiriasi savo gamybos technologiją tuo, kad iš karto besisukančio veleno pagalba suformuoja ledą. Šie aparatai gali būti 1 talpos ir 1 rūšies ledams su vienu išleidimo kraneliu. Taip pat ir 2 talpų, bet 3 rūšių su trimis išleidimo kraneliais (1 rūšis sumaišoma iš dviejų talpų). Ledų gamybos našumas yra nuo 22 iki 37 kg/h, pasirenkant sau tinkamą modelį. Mikštų ledų aparatai turi galimybę palaikyti tinkamą ledų masės temperatūra nenaudojant jų, t.y. nakties metu. Taip pat yra laikytuvai vafliniams rageliams.

Linkime pasirinkti jums tinkantį modelį ir atnaujinti savo restorano meniu ar tiesiog sukurti naują ledų prekybos vietos. Taip pat esame visuomet pasiruošę suteikti jums tinkamą konsultaciją.